Libro Allergeni

PIATTO N° 1 – ANTIPASTO DEL GIORNO

Starter of the day

Per informazioni sugli allergeni chiedere al personale.
For allergen information please ask the staff.

PIATTO N° 2 – POLPETTE CON PANE DI MATERA

Meatballs with Matera Bread

• Ingredienti: PANE, UOVA, LATTE, PARMIGIANO, PREZZEMOLO, SALE, AGLIO
• Ingredients: BREAD, EGGS, MILK, PARMIGIANO CHEESE, PARSLEY, SALT, GARLIC

• 🌾 Cereali contenenti glutine / Cereals containing gluten
• 🥚 Uova / Eggs
• 🥛 Latte / Milk

PIATTO N° 3 – CIALLEDDA MATERANA

Matera Cialledda (bread salad)

• Ingredienti: PANE RAFFERMO, CAROSELLI, POMODORI, PATATE LESSE, PEPERONI, CIPOLLA DI TROPEA, ARANCIA, ORIGANO, OLIO
• Ingredients: STALE BREAD, CAROSELLI (local cucumber), TOMATOES, BOILED POTATOES, PEPPERS, TROPEA ONION, ORANGE, OREGANO, OIL

• 🌾 Cereali contenenti glutine / Cereals containing gluten

PIATTO N° 4 – CRAPIATA

Crapiata (Legume Stew)

• Ingredienti: LENTICCHIE, FAGIOLI, CECI, CECE NERO, CICERCHIE, FAVE, AGLIO, OLIO EVO
• Ingredients: LENTILS, BEANS, CHICKPEAS, BLACK CHICKPEAS, CICERCHIA BEANS, FAVA BEANS, GARLIC, EVO OIL

• — nessuno rilevante / none relevant

PIATTO N° 5 – FLAN DI ZUCCHINE

Zucchini Flan

• Ingredienti: ZUCCHINE, UOVA, FORMAGGIO, OLIO, SALE, PEPE
• Ingredients: ZUCCHINI, EGGS, CHEESE, OLIVE OIL, SALT, PEPPER

• 🥚 Uova / Eggs
• 🥛 Latte / Milk

PIATTO N° 6 – CAPRESE

Fresh mozzarella, tomatoes and basil

• Ingredienti: MOZZARELLA, POMODORO, OLIO EVO, BASILICO, SALE, ORIGANO

• 🥛 Latte / Milk

PIATTO N° 7 – CARPACCIO DI MANZO, RUCOLA E GRANA

Beef carpaccio with rocket and Grana cheese

• Ingredienti: MANZO, RUCOLA, PARMIGIANO, OLIO EVO, PEPE, LIMONE

• 🥛 Latte / Milk
• 💨 Solfiti / Sulfites

PIATTO N° 8 – SELEZIONE DI SALUMI E FORMAGGI LUCANI

Selection of local cold cuts and cheeses from Lucania

• Ingredienti: CAPOCOLLO, PORCHETTA, SPIANATA PICCANTE, LONZINO, SALSICCIA, PECORINO, SCAMORZA PICCANTE, CACCIOTTA AL TARTUFO

• 🥛 Latte / Milk
• 💨 Solfiti / Sulfites

PIATTO N° 9 – PIATTO DEL GIORNO

Dish of the day

Per informazioni sugli allergeni chiedere al personale.
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PIATTO N° 10 – ORECCHIETTE AL TEGAMINO

Baked Orecchiette

• Ingredienti: PASTA, POMODORO, MOZZARELLA, PROSCIUTTO COTTO, SALAME, CARNE, OLIO, PARMIGIANO
• Ingredients: PASTA, TOMATO, MOZZARELLA CHEESE, COOKED HAM, SALAMI, MEAT, OIL, PARMIGIANO CHEESE

• 🌾 Glutine / Gluten
• 🥛 Latte / Milk
• 🥚 Uova (possibile traccia) / Eggs (possible trace)

PIATTO N° 11 – SPAGHETTONI ALLA SAN GIUANNIN

San Giuannin Spaghettoni

• Ingredienti: POMODORO, AGLIO, CAPPERI, OLIVE, PREZZEMOLO, OLIO EVO
• Ingredients: TOMATO, GARLIC, CAPERS, OLIVES, PARSLEY, EVO OIL

• — nessuno rilevante / none relevant

PIATTO N° 12 – MISKIGLIO POMODORO, CACIO E BASILICO

• Ingredienti: PASTA DI MISKIGLIO (FAVE, ORZO, CECI), POMODORO, CACIORICOTTA, BASILICO

• 🌾 Glutine / Gluten · 🥛 Latte / Milk · 🌰 Frutta a guscio / Nuts

PIATTO N° 13 – TROCCOLI CON PESTO DI RUCOLA

Troccoli with rocket pesto

• Ingredienti: PASTA FRESCA, RUCOLA, MANDORLE, OLIO EVO

• 🌾 Glutine / Gluten · 🌰 Frutta a guscio / Nuts

PIATTO N° 14 – CAVATELLI SALSICCIA E RUCOLA

Cavatelli with sausage and rocket

• Ingredienti: PASTA, SALSICCIA, RUCOLA, POMODORO, OLIO EVO

• 🌾 Glutine / Gluten · 💨 Solfiti / Sulfites

PIATTO N° 15 – TROCCOLI CON CRUSCO E RICOTTA

Troccoli with fried dried peppers and ricotta

• Ingredienti: PASTA, RICOTTA, PEPERONE CRUSCO, OLIO DI SEMI

• 🌾 Glutine / Gluten · 🥜 Arachidi / Peanuts · 🥛 Latte / Milk

PIATTO N° 16 – TROCCOLI CON BACCALÀ ALLA MATERANA

Troccoli with dried salt cod and fried peppers

• Ingredienti: PASTA, BACCALÀ, POMODORO, OLIVE, CAPPERI, PREZZEMOLO

• 🌾 Glutine / Gluten · 🐟 Pesce / Fish · ❄️ Congelato in origine / Originally frozen

PIATTO N° 17 – FAVE E CICORIE

Broad beans and chicory

• Ingredienti: FAVE, CICORIE, OLIO EVO

PIATTO N° 18 – BACCALÀ CON CRUSCO E PATATE

• Ingredienti: BACCALÀ, PEPERONE CRUSCO, PATATE, OLIO

• 🐟 Pesce / Fish · ❄️ Congelato in origine / Originally frozen

PIATTO N° 19 – BACCALÀ ALLA PIZZAIOLA

• Ingredienti: BACCALÀ, POMODORO, OLIVE, CAPPERI, PREZZEMOLO

• 🐟 Pesce / Fish · ❄️ Surgelato / Frozen

PIATTO N° 20 – BACCALÀ CON CREMA DI FAVE

• Ingredienti: BACCALÀ, FAVE, OLIO

• 🐟 Pesce / Fish · ❄️ Surgelato / Frozen

PIATTO N° 21 – COSTATA LUCANA

Local beef steak

• Ingredienti: CARNE DI VITELLO

PIATTO N° 22 – AGNELLO AL FORNO CON PATATE

Baked lamb with potatoes

• Ingredienti: CARNE OVINA

PIATTO N° 23 – SALSICCIA AL FORNO CON PATATE

Baked sausage with potatoes

• Ingredienti: SALSICCIA DI MAIALE, PATATE, SEMI DI FINOCCHIO

PIATTO N° 24 – FILETTO DI MAIALINO AL D.O.C. DI MATERA

Piglet fillet with Matera wine sauce

• Ingredienti: CARNE SUINA, FARINA, BURRO, VINO

• 🌾 Glutine / Gluten · 🥛 Latte / Milk · 💨 Solfiti / Sulfites

PIATTO N° 25 – BRASCIOLE AL SUGO DELLA TRADIZIONE (4 PZ)

• Ingredienti: CARNE, FORMAGGIO, POMODORO, AGLIO, PREZZEMOLO

• 🥛 Latte / Milk

PIATTO N° 26 – POLLO AL ROSMARINO CON PATATE AL FORNO

Rosemary roasted chicken with potatoes

• Ingredienti: POLLO, PATATE, ROSMARINO, OLIO EVO

PIATTO N° 27 – FORMAGGIO GRIGLIATO (PECORINO, SCAMORZA, CACIOCAVALLO)

• 🥛 Latte / Milk

PIATTO N° 28 – BRASCIOLE DI CARNE AL POMODORO

• Ingredienti: CARNE DI VITELLO, FORMAGGIO, PREZZEMOLO, AGLIO, POMODORO

• 🥛 Latte / Milk

PIATTO N° 29 – CROSTATA CON MARMELLATA D’ARANCIA E PEPERONCINO

Tart with Orange and Chili Jam

• Ingredienti: FARINA, BURRO, UOVA, ZUCCHERO, MARMELLATA DI ARANCIA, PEPERONCINO, SALE

• 🌾 Glutine / Gluten · 🥚 Uova / Eggs · 🥛 Latte / Milk

PIATTO N° 30 – TORTINO DI PANE E FRUTTA

Bread and Fruit Cake

• Ingredienti: PANE, MELE, PERE, MELONE, ZUCCHERO, LATTE, UOVA, ARANCE, FECOLA DI PATATE

• 🌾 Glutine / Gluten · 🥚 Uova / Eggs · 🥛 Latte / Milk