MANGIA SANO, MANGIA LUCANO
All’Osteria L’Arco di Matera scopri la cucina tipica lucana, preparata con materie prime a km 0, ingredienti freschi e prodotti della Basilicata. Antipasti, primi, secondi e dolci raccontano tradizione e genuinità, accompagnati da vini lucani selezionati. Vivi i sapori autentici dei Sassi di Matera.

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Menu Lucano - Osteria L'Arco

ANTIPASTI

Tagliere lucano tradizionale
Selezione di salumi e formaggi lucani tradizionali
Allergeni: 🥛 Latte · 💨 Solfiti
22
Carpaccio di manzo, rucola selvatica e scaglie di Grana
Carpaccio di manzo con rucola selvatica e scaglie di Grana stagionato
Allergeni: 🥛 Latte · 💨 Solfiti
22
Caprese con mozzarella fresca e pomodori selezionati
Caprese con mozzarella fresca e pomodori selezionati
Allergeni: 🥛 Latte
16
Antipasto del giorno 👨‍🍳
Antipasto del giorno, preparazione fresca dello chef
Chiedere al personale per gli allergeni
16

PRIMI PIATTI

Purea di fave e cicoria
Purea di fave e cicoria
Ingredienti: fave, cicoria, olio extravergine di oliva
16
Troccoli al baccalà alla maniera di Matera
Troccoli al baccalà alla maniera di Matera
Allergeni: 🌾 Glutine · 🐟 Pesce
❄️ Surgelato
20
Troccoli al peperone crusco e ricotta lucana
Troccoli con peperoni secchi croccanti e ricotta locale
Allergeni: 🌾 Glutine · 🥛 Latte
18
Cavatelli con salsiccia lucana e rucola
Cavatelli con salsiccia lucana e rucola
Allergeni: 🌾 Glutine · 💨 Solfiti
16
Troccoli al pesto lucano di rucola e mandorle
Troccoli al pesto lucano di rucola e mandorle
Allergeni: 🌾 Glutine · 🌰 Frutta a guscio
18
Miskiglio al pomodoro e cacioricotta
Pasta Miskiglio al pomodoro e cacioricotta (pasta lucana tradizionale)
Allergeni: 🌾 Glutine · 🥛 Latte
17

BACCALÀ – SPECIALITÀ

Baccalà al peperone crusco e patate
Baccalà con peperoni croccanti e patate
Allergeni: 🐟 Pesce
❄️ Surgelato
26
Baccalà alla pizzaiola
Baccalà alla pizzaiola con pomodoro, olive e capperi
Allergeni: 🐟 Pesce
❄️ Surgelato
24
Baccalà con crema di fave
Baccalà con crema di fave
Allergeni: 🐟 Pesce
❄️ Surgelato
24

SECONDI PIATTI

Costata di manzo lucana alla griglia circa 500 g
Costata di manzo lucana alla griglia circa 500 g
28
Agnello al forno con patate
Agnello arrosto con patate
22
Filetto di maialino al vino DOC di Matera
Filetto di maiale con salsa al vino DOC di Matera
Allergeni: 🌾 Glutine · 🥛 Latte · 💨 Solfiti
20
Salsiccia lucana al forno con patate
Salsiccia lucana cotta al forno con patate
Allergeni: 💨 Solfiti
18
Formaggi locali alla griglia
Selezione di formaggi locali alla griglia (pecorino, scamorza, caciocavallo)
Allergeni: 🥛 Latte
18

CONTORNI

Patate al forno
6
Verdure saltate
6
Insalata verde
6
Insalata mista
6

DOLCI / FRUTTA

Chiedere al personale
Coperto
Servizio al tavolo
3
Acqua minerale
Acqua minerale
3

ALLERGENI

🌾 Cereali contenenti glutine Cereali contenenti glutine
🦐 Crostacei Crostacei
🥚 Uova Uova
🐟 Pesce Pesce
🥜 Arachidi Arachidi
🫘 Soia Soia
🥛 Latte e prodotti lattiero-caseari Latte e prodotti lattiero-caseari
🌰 Frutta a guscio Frutta a guscio
🥬 Sedano Sedano
🌱 Senape Senape
🌾 Semi di sesamo Semi di sesamo
💨 Solfiti Solfiti
🌿 Lupini Lupini
🐚 Molluschi Molluschi
Per qualsiasi allergia o intolleranza, si prega di informare il personale prima di effettuare l'ordine. Per qualsiasi allergia o intolleranza, si prega di informare il nostro personale prima di effettuare l'ordine.