MANGEZ SAIN, MANGEZ LUCANIEN
À l’Osteria L’Arco de Matera, découvrez la cuisine traditionnelle de la Basilicate, préparée avec des produits locaux, des ingrédients frais et des produits issus du terroir lucanien. Entrées, premiers plats, plats principaux et desserts racontent une histoire de tradition et d’authenticité, accompagnés d’une sélection de vins de Basilicate.
Vivez les saveurs authentiques des Sassi de Matera.
ENTRÉES
Planche lucanienne traditionnelle
Sélection de charcuteries et fromages lucaniens traditionnels
Allergènes :
🥛 Lait ·
💨 Sulfites
22
Carpaccio de bœuf, roquette sauvage et copeaux de Grana
Carpaccio de bœuf avec roquette sauvage et Grana affiné
Allergènes :
🥛 Lait ·
💨 Sulfites
22
Caprese avec mozzarella fraîche et tomates sélectionnées
Caprese avec mozzarella fraîche et tomates sélectionnées
Allergènes :
🥛 Lait
16
Entrée du jour 👨🍳
Entrée du jour, préparation fraîche du chef
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16
PREMIERS PLATS
Fèves et chicorée
Fèves et chicorée
Ingrédients : fèves, chicorée, huile d'olive extra vierge
16
Troccoli à la morue à la manière de Matera
Troccoli à la morue à la manière de Matera
Allergènes :
🌾 Gluten ·
🐟 Poisson
❄️ Surgelé
20
Troccoli au peperone crusco et à la ricotta lucanienne
Troccoli aux poivrons séchés croustillants et à la ricotta locale
Allergènes :
🌾 Gluten ·
🥛 Lait
18
Cavatelli à la saucisse lucanienne et à la roquette
Cavatelli à la saucisse lucanienne et à la roquette
Allergènes :
🌾 Gluten ·
💨 Sulfites
16
Troccoli au pesto lucanien de roquette et amandes
Troccoli au pesto lucanien de roquette et d'amandes
Allergènes :
🌾 Gluten ·
🌰 Fruits à coque
18
Miskiglio à la tomate et cacioricotta
Pâtes Miskiglio à la tomate et au cacioricotta
(pâtes lucaniennes traditionnelles)
Allergènes :
🌾 Gluten ·
🥛 Lait
17
LA MORUE – SPÉCIALITÉ
Morue au peperone crusco et pommes de terre
Morue aux poivrons croustillants et pommes de terre
Allergènes :
🐟 Poisson
❄️ Surgelé
26
Morue à la pizzaiola
Morue façon pizzaiola, avec tomate, olives et câpres
Allergènes :
🐟 Poisson
❄️ Surgelé
24
Morue à la crème de fèves
Morue à la crème de fèves
Allergènes :
🐟 Poisson
❄️ Surgelé
24
PLATS PRINCIPAUX
Côte de bœuf lucanienne grillée env. 500 g
Côte de bœuf lucanienne grillée env. 500 g
28
Agneau rôti au four avec pommes de terre
Agneau rôti avec pommes de terre
22
Filet de cochon de lait au vin DOC de Matera
Filet de porc avec sauce au vin DOC de Matera
Allergènes :
🌾 Gluten ·
🥛 Lait ·
💨 Sulfites
20
Saucisse lucanienne au four avec pommes de terre
Saucisse lucanienne cuite au four avec pommes de terre
Allergènes :
💨 Sulfites
18
Fromages locaux grillés
Sélection de fromages locaux grillés
(pecorino, scamorza, caciocavallo)
Allergènes :
🥛 Lait
18
ACCOMPAGNEMENTS
Pommes de terre au four
6
Légumes sautés
6
Salade verte
6
Salade composée
6
DESSERTS / FRUITS
Demander au personnel
ALLERGÈNES
🌾
Céréales contenant du gluten
Céréales contenant du gluten
🦐
Crustacés
Crustacés
🥚
Œufs
Œufs
🐟
Poissons
Poissons
🥜
Arachides
Arachides
🫘
Soja
Soja
🥛
Lait et produits laitiers
Lait et produits laitiers
🌰
Fruits à coque
Fruits à coque
🥬
Céleri
Céleri
🌱
Moutarde
Moutarde
🌾
Graines de sésame
Graines de sésame
💨
Sulfites
Sulfites
🌿
Lupin
Lupin
🐚
Mollusques
Mollusques
Pour toute allergie ou intolérance, veuillez en informer le personnel
avant de passer commande.
Pour toute allergie ou intolérance, veuillez en informer notre personnel
avant de passer commande.