GESUND ESSEN, LUKANISCH ESSEN
In der Osteria L’Arco in Matera entdecken Sie die typische Küche der Basilikata, zubereitet mit regionalen Zutaten aus der Umgebung, frischen Produkten und hochwertigen Spezialitäten aus der Basilikata. Vorspeisen, erste und zweite Gänge sowie Desserts erzählen von Tradition und authentischem Geschmack und werden von ausgewählten lukanischen Weinen begleitet.
Erleben Sie die unverfälschten Aromen der Sassi von Matera.
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VORSPEISEN
Traditionelle lucanische Vorspeisenplatte
Auswahl an traditionellen lucanischen Wurstwaren und Käsesorten
Allergene:
🥛 Milch ·
💨 Sulfite
22
Rindercarpaccio mit Wildrauke und Grana-Spänen
Rindercarpaccio mit Wildrauke und gereiften Grana-Spänen
Allergene:
🥛 Milch ·
💨 Sulfite
22
Caprese mit frischer Mozzarella und ausgewählten Tomaten
Caprese mit frischer Mozzarella und ausgewählten Tomaten
Allergene:
🥛 Milch
16
Vorspeise des Tages 👨🍳
Vorspeise des Tages, frisch vom Küchenchef zubereitet
Nach Allergenen fragen
16
ERSTE GÄNGE
Favabohnen und Chicorée
Favabohnen und Chicorée
Zutaten: Favabohnen, Chicorée, natives Olivenöl extra
16
Troccoli mit Stockfisch nach Art von Matera
Troccoli mit Stockfisch nach Art von Matera
Allergene:
🌾 Gluten ·
🐟 Fisch
❄️ Tiefgekühlt
20
Troccoli mit Peperone Crusco und lucanischem Ricotta
Troccoli mit knusprigen getrockneten Paprikaschoten und lokalem Ricotta
Allergene:
🌾 Gluten ·
🥛 Milch
18
Cavatelli mit lucanischer Wurst und Rucola
Cavatelli mit lucanischer Wurst und Rucola
Allergene:
🌾 Gluten ·
💨 Sulfite
16
Troccoli mit lucanischem Rucola-Mandel-Pesto
Troccoli mit lucanischem Pesto aus Rucola und Mandeln
Allergene:
🌾 Gluten ·
🌰 Schalenfrüchte
18
Miskiglio mit Tomaten und Cacioricotta
Miskiglio-Pasta mit Tomaten und Cacioricotta
(traditionelle lucanische Pasta)
Allergene:
🌾 Gluten ·
🥛 Milch
17
STOCKFISCH – SPEZIALITÄT
Stockfisch mit Peperone Crusco und Kartoffeln
Stockfisch mit knusprigen Paprikaschoten und Kartoffeln
Allergene:
🐟 Fisch
❄️ Tiefgekühlt
26
Stockfisch nach Pizzaiola-Art
Stockfisch nach Pizzaiola-Art mit Tomaten, Oliven und Kapern
Allergene:
🐟 Fisch
❄️ Tiefgekühlt
24
Stockfisch mit Favabohnencreme
Stockfisch mit Favabohnencreme
Allergene:
🐟 Fisch
❄️ Tiefgekühlt
24
HAUPTGERICHTE
Gegrillte lucanische Rinderkoteletts ca. 500 g
Gegrillte lucanische Rinderkoteletts ca. 500 g
28
Lamm aus dem Ofen mit Kartoffeln
Gebratenes Lamm mit Kartoffeln
22
Spanferkelfilet mit DOC-Weinsauce aus Matera
Schweinefilet mit Sauce aus DOC-Wein aus Matera
Allergene:
🌾 Gluten ·
🥛 Milch ·
💨 Sulfite
20
Lucanische Wurst aus dem Ofen mit Kartoffeln
Im Ofen gebackene lucanische Wurst mit Kartoffeln
Allergene:
💨 Sulfite
18
Gegrillte lokale Käsesorten
Auswahl an gegrillten lokalen Käsesorten
(Pecorino, Scamorza, Caciocavallo)
Allergene:
🥛 Milch
18
BEILAGEN
Ofenkartoffeln
6
Gebratenes Gemüse
6
Grüner Salat
6
Gemischter Salat
6
DESSERTS / OBST
Bitte beim Personal nachfragen
ALLERGENE
🌾
Glutenhaltiges Getreide
Glutenhaltiges Getreide
🦐
Krebstiere
Krebstiere
🥚
Eier
Eier
🐟
Fisch
Fisch
🥜
Erdnüsse
Erdnüsse
🫘
Soja
Soja
🥛
Milch und Milcherzeugnisse
Milch und Milcherzeugnisse
🌰
Schalenfrüchte
Schalenfrüchte
🥬
Sellerie
Sellerie
🌱
Senf
Senf
🌾
Sesamsamen
Sesamsamen
💨
Sulfite
Sulfite
🌿
Lupinen
Lupinen
🐚
Weichtiere
Weichtiere
Bei Allergien oder Unverträglichkeiten informieren Sie bitte unser Personal
vor der Bestellung.
Bei Allergien oder Unverträglichkeiten informieren Sie bitte unser Personal
vor der Bestellung.

