COME SANO, COME LUCANO

En la Osteria L’Arco de Matera, descubre la cocina típica de Basilicata, preparada con materias primas locales, ingredientes frescos y productos de la región. Entrantes, primeros platos, platos principales y postres cuentan la historia de la tradición y la autenticidad, acompañados de una selección de vinos lucanos.
Vive los sabores auténticos de los Sassi de Matera.

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Menú Lucano - Osteria L'Arco

ENTRANTES

Tabla lucana tradicional
Selección de embutidos y quesos tradicionales de Basilicata
Alérgenos: 🥛 Leche · 💨 Sulfitos
22
Carpaccio de ternera, rúcula silvestre y lascas de Grana
Carpaccio de ternera con rúcula silvestre y lascas de Grana curado
Alérgenos: 🥛 Leche · 💨 Sulfitos
22
Caprese con mozzarella fresca y tomates seleccionados
Caprese con mozzarella fresca y tomates seleccionados
Alérgenos: 🥛 Leche
16
Entrante del día 👨‍🍳
Entrante del día, preparación fresca del chef
Consultar los alérgenos
16

PRIMEROS PLATOS

Habas y achicoria
Habas y achicoria
Ingredientes: habas, achicoria, aceite de oliva virgen extra
16
Troccoli con bacalao al estilo de Matera
Troccoli con bacalao al estilo de Matera
Alérgenos: 🌾 Gluten · 🐟 Pescado
❄️ Congelado
20
Troccoli con peperone crusco y ricotta lucana
Troccoli con pimientos secos crujientes y ricotta local
Alérgenos: 🌾 Gluten · 🥛 Leche
18
Cavatelli con salchicha lucana y rúcula
Cavatelli con salchicha lucana y rúcula
Alérgenos: 🌾 Gluten · 💨 Sulfitos
16
Troccoli al pesto lucano de rúcula y almendras
Troccoli con pesto lucano de rúcula y almendras
Alérgenos: 🌾 Gluten · 🌰 Frutos secos
18
Miskiglio con tomate y cacioricotta
Pasta Miskiglio con tomate y cacioricotta (pasta tradicional lucana)
Alérgenos: 🌾 Gluten · 🥛 Leche
17

EL BACALAO – ESPECIALIDAD

Bacalao con peperone crusco y patatas
Bacalao con pimientos crujientes y patatas
Alérgenos: 🐟 Pescado
❄️ Congelado
26
Bacalao a la pizzaiola
Bacalao al estilo pizzaiola, con tomate, aceitunas y alcaparras
Alérgenos: 🐟 Pescado
❄️ Congelado
24
Bacalao con crema de habas
Bacalao con crema de habas
Alérgenos: 🐟 Pescado
❄️ Congelado
24

SEGUNDOS PLATOS

Chuletón lucano a la parrilla aprox. 500 g
Chuletón de ternera lucana a la parrilla aprox. 500 g
28
Cordero al horno con patatas
Cordero asado con patatas
22
Filete de cochinillo al vino DOC de Matera
Filete de cerdo con salsa de vino DOC de Matera
Alérgenos: 🌾 Gluten · 🥛 Leche · 💨 Sulfitos
20
Salchicha lucana al horno con patatas
Salchicha lucana al horno con patatas
Alérgenos: 💨 Sulfitos
18
Quesos locales a la parrilla
Selección de quesos locales a la parrilla (pecorino, scamorza, caciocavallo)
Alérgenos: 🥛 Leche
18

GUARNICIONES

Patatas al horno
6
Verduras salteadas
6
Ensalada verde
6
Ensalada mixta
6

POSTRES / FRUTA

Consultar al personal
Cubierto
Servicio de mesa
3
Agua mineral
Agua mineral
3

ALÉRGENOS

🌾 Cereales que contienen gluten Cereales que contienen gluten
🦐 Crustáceos Crustáceos
🥚 Huevos Huevos
🐟 Pescado Pescado
🥜 Cacahuetes Cacahuetes
🫘 Soja Soja
🥛 Leche y productos lácteos Leche y productos lácteos
🌰 Frutos de cáscara Frutos de cáscara
🥬 Apio Apio
🌱 Mostaza Mostaza
🌾 Semillas de sésamo Semillas de sésamo
💨 Sulfitos Sulfitos
🌿 Altramuces Altramuces
🐚 Moluscos Moluscos
Para cualquier alergia o intolerancia, informe al personal antes de realizar su pedido. Para cualquier alergia o intolerancia, informe a nuestro personal antes de realizar su pedido.